全養知 異國蔬食 莊敬店

推開莊敬店的大門，空氣中透著淡淡香料氣息，溫暖木質調與窗邊綠意構築出一種清新異國感，少了傳統素食的嚴肅，讓用餐節奏不自覺緩慢下來。主廚將全球風味植入植物料理，像是招牌獅子頭運用原型食材堆疊出多層次口感，搭配脆口白菜極為合拍；黑胡椒猴頭菇排則以軟嫩不卡牙的質地見長，淋上濃郁辛香的特調醬汁，表現出深厚底蘊。服務團隊不僅在餐桌邊親切介紹食材來源，更常態性舉辦食農分享活動，讓餐廳成為連結土地與餐盤的橋樑，是無論葷素皆能在此找到平衡舒適的質感據點。