荷麵亭 HASUMENTEI 北投店

走進北投育仁路的荷麵亭，牆上懸掛的昭和風格畫作與廣告，為僅有十餘席的緊湊空間定下了復古基調。這裡採限量供應模式，現場候位的動線全由店員引導，餐具與涼水採自助取用。廚房對湯頭有顯著堅持，濃厚豚骨湯底雖具日本道地的濃郁感，但入喉後卻意外柔和，並提供清湯與免費加麵服務，體貼每位食客的食量。叉燒經過滷製再微火炙燒，呈現滑嫩口感，而帶有鮮甜海味的廣島炸牡蠣則是加點熱門。除了定番的豚骨與淡麗正油口味，菜單中不定期出現的限定款，如番茄豚骨或名古屋擔擔麵，往往能帶來出乎預期的味覺層次。